蜜饯也称果脯，是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。
除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。
“蜜饯”原意是以果蔬等为原料，经用糖或蜂蜜腌制的加工方法，现已演变成为我国的传统食品名称。
意思:即“糖渍水果”。
“饯”，现代汉语规范二级字，普通话读音为jiàn，最早见于秦朝小篆时代。“饯”的基本含义为设酒食送行，如饯行、饯别；引申含义为用蜜或糖浸渍果品，又指蜜或糖浸渍的果品，如蜜饯。
蜜饯是中国民间糖蜜制水果的食品。蜜饯也称为果脯。在我国古代被称为蜜煎。蜜饯呢它一般是以桃子，杏，李子，枣或者是以冬瓜，生姜等果蔬为原材料，然后用糖或者是用蜂蜜腌制一定的时间，然后经过一定的加工制作成的水果食品。所以蜜饯也是水果食品。
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